In deze rubriek gaan we elke keer in op een praktische vraag van een van onze leden rond voedselveiligheid en HACCP. Deze keer had een van onze nieuwste leden een vraag over etikettering en over de verplichting om huisgemaakte producten te voorzien van een etiket met de ingrediëntenlijst en voedingswaardetabel.
Ik heb een buurtsupermarkt met een slagerij en een warme keuken. We bieden een aantal producten aan die we ter plaatse bereiden, verpakken en verkopen. Een huisgemaakte spaghettisaus, bijvoorbeeld. Daarnaast stellen we sommige producten samen uit bestaande ingrediënten. Zo verkopen we bijvoorbeeld belegde broodjes en een pitapakket met pitabroodjes, groenten, saus en vlees uit onze toonbank.
Moeten deze producten verplicht een etiket hebben met een ingrediëntenlijst en voedingswaardetabel?
Nee, dat is niet verplicht. Volgens de Europese verordening 1169/2011 (wetgeving etikettering) moeten voorverpakte producten voorzien worden van een etiket met onder andere een ingrediëntenlijst en voedingswaardetabel. Voor producten die in de winkel zelf geproduceerd en/of samengeteld en verpakt én ter plaatse verkocht worden, is er echter een uitzondering.
Mede door de belangenverdediging vanuit Buurtsuper.be is de Belgische wetgeving hierrond versoepeld. Het gaat dan over alle eigen producties die in de slagerij of warme keuken bereid worden of over producten die je gaat samenstellen (ook al zijn de ingrediënten niet zelf bereid). Op deze producten moet er geen ingrediëntenlijst en voedingswaarde vermeld worden.
Wat wel verplicht blijft, is dat je allergeneninformatie mondeling kan toelichten wanneer een klant ernaar vraagt. Dat los je eenvoudig op door via de receptuur de gevraagde info te consulteren en de etiketten van de aparte grondstoffen bij te houden.
Let op: indien je vrijwillig gaat etiketteren, moet de info volledig en conform de wetgeving zijn.
Tip: wil je hier meer over weten? Of heb je graag advies op maat van jouw winkel en producten? Veronique en Ann, onze adviseurs Voedselveiligheid, komen graag langs om jou een (extra) opleiding rond etikettering te geven. Deze is aanvullend op de opleiding HACCP & Voedselveiligheid en helemaal gratis voor leden van Buurtsuper.be.
Heb jij zelf ook een vraag over voedselveiligheid of etikettering in jouw buurtsuper of speciaalzaak? Stel je vraag dan aan onze adviseurs voedselveiligheid:
Veronique Bert via veronique.bert@buurtsuper.be of
Ann Wayenberg via ann.wayenberg@buurtsuper.be
