Producten die ter plaatse geproduceerd of samengesteld en verpakt worden, moeten altijd een etiket met ingrediëntenlijst en voedingswaarde krijgen.
De verordening 1169/2011 vermeldt dat voorverpakte producten moeten voorzien zijn van een etiket met alle wettelijke gegevens zoals de ingrediënten lijst en voedingswaarde. Het is best wel een zware administratieve last om alles op een etiket te krijgen. Etiketten zijn meestal te klein of de weegschaal is niet compatibel met de printer en de info moet up-to-date gehouden worden.
Mede dankzij Buurtsuper.be is de Belgische wetgeving aangepast waardoor deze ‘etiketteringsplicht’ werd versoepeld.
De uitzondering op de regel geldt voor alle eigen producties die in de slagerij of warme keuken bereid worden. Het gaat ook over producten die je zelf samenstelt (ook al zijn de ingrediënten niet zelf bereid). Dit laat je toe om in te spelen op de inspiratie van het moment of volgens de aanwezige ingrediënten.
Let op, de allergeneninformatie moet wél mondeling kunnen worden gegeven op vraag van de klant. Dat kan je eenvoudig oplossen door via de receptuur de gevraagde info te consulteren op de etiketten van de aparte grondstoffen. Zo geef je ook altijd de meest recente informatie.
Leden van Buurtsuper.be hebben recht op een gratis jaarlijks bezoek van één van onze experten voedselveiligheid. Ze komen bij je langs, nemen de jongste wijzigingen door en nemen een pak werk uit jouw handen!
Wil jij ook dat jouw winkel de eerstvolgende controle van het FAVV met glans doorstaat? Leg dan meteen een afspraak vast met onze voedseladviseurs via veronique.bert@unizo.be of ann.wayenberg@unizo.be
Over HACCP & Voedselveiligheid
