Digitale voedselveiligheid

Waar HACCP-controles vroeger nog manueel werden uitgevoerd met pennen, papieren checklists en losse thermometermetingen, zien we vandaag een duidelijke shift naar volautomatische, digitale systemen. Deze zorgen voor nauwkeurigere metingen, directe dataregistratie, minder menselijke fouten en vooral: volledige traceerbaarheid. In een tijd waarin voedselveiligheid steeds kritischer wordt bekeken, is dat geen luxe maar een noodzaak. 

Bij Testo wordt deze evolutie niet alleen op de voet gevolgd, maar ook actief mee vormgegeven. “Met innovaties zoals de testo 104-IR BT – een slimme, inklapbare thermometer met infrarood- en penetratiesensor én bluetoothconnectiviteit – combineren we gebruiksgemak met digitale kracht,” vertelt Els De Ridder, Business Unit Manager Food bij Testo. “Meetresultaten kunnen onmiddellijk doorgestuurd worden naar een mobiel toestel of digitale registratiesoftware, zonder handmatige notities.” 

Maar Testo gaat verder dan enkel slimme meetinstrumenten. “Met Testo Food Solutions bieden we een totaaloplossing: van meetinstrumenten tot software en integraties die HACCP-processen vereenvoudigen, automatiseren en optimaliseren. Hiermee helpen we keukens, supermarkten en productiebedrijven niet alleen aan veilige voeding, maar ook aan efficiëntere workflows.” 

Heel wat supermarkten vertrouwen vandaag nog op handmatige temperatuurmetingen en papieren registraties. Dit is arbeidsintensief, foutgevoelig en moeilijk te auditeren. Met systemen zoals Testo Saveris Food Stores en geconnecteerde dataloggers biedt Testo een geïntegreerde oplossing voor automatische metingen, documentatie én alarmering. 

Dankzij het Testo Saveris-dashboard beschikken filiaalverantwoordelijken en kwaliteitscoördinatoren in real time over betrouwbare data van verschillende winkelsites. Afwijkingen worden snel gedetecteerd, acties kunnen meteen ondernomen worden en alle gegevens belanden digitaal in de cloud – volledig conform de traceerbaarheidseisen van het FAVV. 

De voedingssector zal in de komende jaren alleen maar meer inzetten op connectiviteit, automatisering en datagedreven beslissingen. Sensoren die permanent de temperatuur en luchtvochtigheid monitoren, cloudgebaseerde audittrail-systemen en AI die risicozones voorspelt op basis van historische data zijn geen toekomstmuziek meer. “Testo blijft investeren in innovatie en partnerships met de voedingssector om samen de lat voor voedselveiligheid hoger te leggen. Digitaal, efficiënt en betrouwbaar,” besluit Els De Ridder.