Bijna 10.000 keer te goed om weg te gooien

Julie en Brent zijn vandaag eigenaar van Delhaize Kasterlee, Delhaize Geel en sinds kort ook Delhaize Mol. Drie winkels, drie teams, maar overal dezelfde goede gewoonte: elke avond gaat Too Good To Go mee de winkelvloer op. “De app is heel gebruiksvriendelijk, elke medewerker kan ermee overweg”, vertelt Julie.

“Veel extra tijd kost het ons niet, want na sluiting lopen we sowieso rayon per rayon langs om te kijken welke producten de volgende dag over datum gaan.” Wat in aanmerking komt, verhuist naar een vaste kar met tien bakjes, telkens gevuld met minstens tien producten. “Zo zit er structuur in en blijft het voor elke medewerker overzichtelijk.” 

Hoeveel pakketten er dagelijks beschikbaar zijn, verschilt van winkel tot winkel. “In Geel zijn dat er meestal tien, in Kasterlee acht en in Mol voorlopig vijf. Daar zijn we nog wat aan het aftasten”, legt Julie uit. Zelfs doorheen de dag kunnen die aantallen wijzigen. “Dreigt er bijvoorbeeld nog patisserie te vervallen, dan sturen medewerkers me een bericht en zetten we snel een extra pakketje open. Is er net wat minder, dan sluiten we er evengoed weer eentje.” 

Ook wat er precies in zo’n pakket belandt, ligt niet vast. “De samenstelling hebben we helemaal zelf in de hand. We proberen altijd voor voldoende variatie te zorgen: vijf bakjes hummus in één pakket, daar ben je natuurlijk niets mee.” Voor heel wat klanten mag er gerust wat mysterie aan het avondmenu kleven. “Sommigen vinden het gewoon leuk om niet te weten wat ze die avond eten. Anderen kijken vooral naar de prijs. En wat niet meteen op het bord belandt, kan natuurlijk altijd de diepvriezer in.” 

Voor Julie draait Too Good To Go in de eerste plaats om producten die nog perfect eetbaar zijn, maar waarvoor het verkoopmoment in de winkel voorbij is. “Koeken of yoghurt blijven vaak nog weken goed, terwijl wij ze niet meer mogen verkopen. Dat geldt ook voor chocolade, pasta, ontbijtgranen … Achter elk product schuilt veel meer dan wat er uiteindelijk in het winkelrek ligt. Er zijn grondstoffen, energie, verpakking en transport voor nodig. Om dat allemaal gewoon weg te gooien, is écht zonde.”

Wat nog goed is, verdient met andere woorden liever een tweede bestemming dan een enkele reis richting afvalbak. 

Die tweede bestemming is trouwens niet altijd Too Good To Go. De drie Delhaize-winkels van Julie en Brent werken ook samen met de lokale voedselbank. “Het is allesbehalve een kwestie van kiezen tussen het een of het ander. Beide zijn perfect complementair”, benadrukt Julie. Welke overschotten waar terechtkomen, hangt onder meer af van de timing. “Komt de voedselbank pas elke twee dagen langs, dan geven we pistolets beter mee met Too Good To Go. Anders is de kans groot dat ze verloren gaan.” 

Het aantal geredde verrassingspakketten loopt intussen aardig op. In Geel waren dat er de voorbije twaalf maanden meer dan 5.300, in Kasterlee meer dan 4.100. “Het is een win-win: we redden voeding van de afvalbak én kunnen het alsnog voor een kleine prijs verkopen. Bovendien doen veel Too Good To Go-kopers nog wat extra boodschappen wanneer ze hun pakket komen ophalen – een mooi neveneffect voor de winkel.” (lacht) 

Samen met Too Good To Go blijft Julie zoeken naar hoe het concept nog beter kan aansluiten bij de wensen van haar klanten. Pakketten die meer op maat zijn, staan alvast op het verlanglijstje. “We denken al aan een vegetarische optie of eentje met typische Italiaanse ingrediënten. De mogelijkheden zijn eindeloos.”