Waarom supermarkten beter scoren op hygiëne dan andere voedingszaken

31/12/2025 2 min.

HACCP
Voedselveiligheid

Een artikel in Het Nieuwsblad over de hygiënecontroles van FAVV legt duidelijke verschillen bloot tussen sectoren binnen de voedingsketen. Waar supermarkten uitblinken, blijven kleinere voedingswinkels, nachtwinkels en bepaalde horecazaken vaker achter.

De oorzaken zijn divers. In het artikel wijzen experts op een gebrek aan opleiding en kennis, maar ook op het onderschatten van essentiële elementen zoals temperatuurbeheersing, persoonlijke hygiëne en correcte opvolging van terugroepacties. Daarnaast zorgen administratieve en formele verplichtingen soms voor problemen, zelfs wanneer de dagelijkse praktijk op zich niet problematisch is.

Supermarkten hebben hier een duidelijk voordeel. Door hun gestructureerde werking, vaste procedures en regelmatige opleidingen zijn zij beter voorbereid op inspecties en kunnen zij sneller aantonen dat ze voldoen aan de regelgeving. Zoals Het Nieuwsblad aangeeft, speelt ook reputatiebewustzijn een rol: elke winkel draagt het merk en wil zwakke schakels vermijden.

Wil jij ook een topscore halen?

De verschillen die Het Nieuwsblad in kaart brengt, tonen het belang aan van begeleiding en opleiding. Supermarkten scoren beter omdat voedselveiligheid structureel wordt aangepakt.

Buurtsuper.be ondersteunt haar leden gratis bij HACCP en voedselveiligheid, en helpt hen zo blijvend sterk te staan bij inspecties.

Ben je lid van Buurtsuper.be? Vraag dan zeker je opleiding HACCP & Voedselveiligheid aan bij onze adviseurs voedselveiligheid: