Roosjes van de Rosomat

“Vijf à tien procent van ons assortiment zijn Zwitserse kazen,” begint Reinout Elsen. “Daar zitten heel bekende namen tussen zoals de gruyère en emmentaler, maar ook enkele meer unieke kazen zoals de Tête de Moine.” 

“We gebruiken de Tête de Moine vooral voor kaasplankjes en aperitiefbordjes”, vertelt ook broer Willem-Jan. “Klanten hebben meestal zelf geen girolle in huis om de roosjes te schrapen en zijn daardoor wat minder geneigd om de kaas in één stuk mee te pakken. Maar sinds we de Rosomat hebben, verkopen we de roosjes ook individueel in porties van 100 gr.”

Met de Rosomat kunnen ze de roosjes immers heel snel en gemakkelijk schrapen. Reinout toont hoe het kwalitatieve ‘Made in Zwitserland’ toestel werkt. “Het is heel gebruiksvriendelijk en veilig. Er zit geen mes op maar een schijfje dat scherp genoeg is om de kaas te schrapen. We moeten enkel de korst bovenaan afsnijden, de kaas erop leggen en de roosjes maken.” 

“Het is zalig hoe ongelofelijk fijn je ze  kan snijden, zonder veel moeite”, vervolgt Willem-Jan. “Bovendien kunnen we de  roosjes nu ook op het allerlaatste moment en dus zo vers mogelijk maken.”