Hybride producten: minder vlees, meer groenten

Als marktleider in België op het vlak van plantaardige voeding wil Delhaize al jaren een voortrekkersrol spelen in dit segment. Toch ziet de retailer de groei van volledig plantaardige vleesvervangers stabiliseren. Veel klanten vinden duurzaamheid belangrijk, maar niet iedereen wil meteen volledig overstappen op plantaardige alternatieven.

Daarom zet Delhaize nu in op een hybride benadering. Hybride producten zijn laagdrempelig: ze helpen een brede groep consumenten die duurzamer wil eten, zonder dat ze hun eetgewoontes drastisch moeten veranderen. 

“Onze klanten zijn steeds meer bezig met duurzaamheid, gezondheid en smaak. Maar we merken ook dat er nog drempels bestaan, zoals de traditie van vlees in de Belgische keuken of vragen rond smaak en voedingswaarde. Met dit hybride assortiment bieden we een laagdrempelige oplossing: producten die vertrouwd smaken, maar met een kleinere ecologische impact en daarenboven ook 30% minder vet bevatten. We willen het leven van onze klanten makkelijker maken, op vlak van duurzaamheid en gezondheid, zonder in te boeten op de smaakbeleving”, zegt Jonathan Hertog, VP Fresh and Sourcing bij Delhaize. 

Delhaize start met een nieuw gamma charcuterie en verse vleesbereidingen: hybride kipfilet, salami, hespenworst, én ook gemengd gehakt, chipolata’s en burgers. Deze producten bevatten minder vet en meer plantaardige ingrediënten. Groenten zoals courgette en boterbonen worden toegevoegd als vleesvervanger.

De recepten werden uitgebreid getest voor een optimale smaak en textuur en vervolgens gevalideerd via onafhankelijk smaakonderzoek (Normec Testing). Zo onderscheidt het Delhaize hybride assortiment zich in de markt met -30% vet ten opzichte van de klassieke variant, met dezelfde volle smaak en textuur. ​ 
 
De hybride producten passen perfect binnen de bredere duurzaamheidsstrategie van Delhaize, waarin één van de doelstellingen is om tegen 2030 minimaal de helft plantaardige eiwithoudende producten aan te bieden.