Vlees van bij ons is smakelijk, lokaal geproduceerd en het resultaat van puur vakmanschap. Het voldoet aan de strengste kwaliteitseisen in elke schakel van de keten en biedt niets dan voordelen, zowel voor je winkel als voor de klanten. Een topproduct dat met trots op het feestmenu mag staan.
Veelzijdigheid
Vlees is heel veelzijdig: je kan er eindeloos mee variëren zonder het gevoel te hebben vaak hetzelfde te eten.
Lokaal
Met vlees van bij ons kies je niet alleen voor heerlijk, maar ook voor duurzaam vlees. Ons vlees wordt lokaal geproduceerd, met zorg en aandacht voor dierenwelzijn en kwaliteit. Door te kiezen voor vlees van bij ons, ondersteun je de lokale boeren, verminder je de ecologische voetafdruk en geniet je van de pure smaak die alleen lokaal voedsel kan bieden.
Kwaliteitsgarantie
Vlees van bij ons biedt garantie op kwaliteit. Je stukje vlees is niet alleen heerlijk vers, het is ook volledig traceerbaar. Elke schakel binnen de productie, van riek tot vork, moet voldoen aan strenge normen die door onafhankelijke organismen gecontroleerd worden. Dit zorgt ervoor dat jouw varkenshaasje en biefstuk van topkwaliteit zijn. En dat proef je!
Van hapje tot voorgerecht, van hoofdschotel tot dessert, met vlees van bij ons kan je alle kanten uit en is er variatie genoeg. Ook in bereidingswijzen. Een stukje vlees met een smakelijk en krokant korstje? Of een gebraad dat alle tijd heeft gekregen om traag te garen in de oven? Vlees bereiden is geen exacte wetenschap. Toch bestaan er een paar vuistregels. Onderstaande tips en trucs kan je meegeven aan je klanten.
Bakken is niet toevallig de meest gebruikte bereidingstechniek voor vlees. Bij bakken zorgt vetstof voor de ideale geleiding tussen de hete pan en het vlees. Zo kan je ten volle genieten van de heerlijke aroma’s die de bruiningsreactie meebrengt. Bakken is vooral geschikt voor malse, niet te dik gesneden stukken vlees. Haal het vlees ruim op voorhand uit de koelkast. Te koud vlees spant zich op bij het bakken en doet de temperatuur te hard dalen. Dat is nefast voor een mooi korstje. Gebruik geen vork tijdens het bakken. Door te prikken gaan sappen verloren. Werk liever met een spatel of tang.
Koken voor een grote groep is niet altijd evident. Hiervoor is een gebraad de ideale oplossing. Ook braden is geen exacte wetenschap. De diameter van het vlees varieert en niet iedere oven is even accuraat wat temperaturen betreft. Een kerntemperatuurmeter is hierbij een handig hulpmiddel. Regelmatig overgieten met wat braadvocht is vooral bij hoge temperaturen belangrijk. Het remt de garing een beetje af en voorkomt een te harde korst. Gebraad met een vetrandje is ideaal om alles van nature sappiger te houden.
Maak er met ons beste vlees ooit fijne feesten van!
VLAM zet ons beste vlees ooit het jaar rond via diverse campagnes voor een brede doelgroep in de kijker.
Op de b2b-website 'Lekker van bij ons Pro' vind je regelmatig nieuws en promotiemateriaal om deze acties in je winkel in de spotlights te zetten.
Surf dus zeker naar www.lekkervanbijons-verswinkels.be.
Meer over de campagne van VLAM
