De marshmallows van Proxy Delhaize Halen

Marshmallows hadden altijd al een speciaal plekje in haar hart. “Mijn grootouders aten vroeger bij elke bijzondere gelegenheid een marshmallow, of een ‘spekje’ zoals dat toen heette. ‘Dat verdient een spekske’, zeiden ze dan”, vertelt Melissa Persoons glimlachend. 

Na de cursus begint ze te experimen-teren met het lekkere snoepgoed. Melissa schakelt haar vier kinderen en de collega’s van de Proxy in als testpubliek. Het resultaat is een assortiment van twaalf basissmaken én een smaak van de maand, die ze aanbiedt onder de toepasselijke naam Mel’s Mellows. 

“Het vaste assortiment bestaat uit zes gewone en zes deluxe smaken. Ze zijn verpakt per vier in een doosje of in een pot van tien stuks. En voor wie niet kan kiezen, is er een proefbox met alle twaalf smaken”, vervolgt Melissa. We kunnen alvast niet kiezen uit de deluxe smaken waar we mogen van proeven, zoals kokos met kokosschilfers, framboos met ruby chocolade of pistache met witte chocolade. 

Melissa doet alles helemaal zelf: van het verzinnen van de smaken, over het produceren tot het printen van de stickers en het mooi verpakken van de marshmallows. Ze verkoopt ze in haar winkel en via een webshop. In haar webwinkel vind je trouwens ook relatiegeschenken en cadeaus voor speciale gelegenheden zoals huwelijken en geboortes. 

Binnenkort zal ze haar marshmallows ook aanbieden aan andere winkels. Heel spannend voor Melissa, die gewoon is om in haar  atelier achter de schermen te werken. De adviesdienst van UNIZO hielp haar om haar businessplan en missie en visie uit te werken. “Daar heb ik echt heel veel aan gehad. Ik ben nu zeker over mijn product en helemaal klaar om er de markt mee te betreden.”  

“Ik kan de stickers trouwens ook personaliseren”, vertelt ze ons nog. “Dus als er collega-uitbaters geïnteresseerd zijn om de marshmallows in hun zaak te verkopen, mogen ze altijd contact opnemen”, besluit ze met een knipoog.