Hoe presenteer en bewaar je witloof in je buurtsuper? Check dit filmpje met Hans Janssens van de AD Kampenhout én de tips hieronder van VLAM.
• Presenteer alle soorten witloof bij elkaar, bij voorkeur in blok. Onderaan de bulk en grote verpakkingen, bovenaan het mini-witloof.
• Zorg voor contrast in je groenterayon en leg het witloof naast andere kleuren zoals wortelen en groene groenten.
• Leg het witloof gekoeld. Als het niet gekoeld kan liggen, vul dan regelmatig bij.
• Vermijd licht: anders wordt het witloof groen. In de gekoelde afdeling kan het witloof wél zonder afdekking tot 1 à 2 dagen blijven liggen. Laat de verpakking ook altijd gesloten wanneer het witloof nog niet in de winkel ligt.
• Vermijd vochtverlies: anders krijg je bladrand en kan het witloof taai worden. Laat de groenten dus in de plastic verpakking zitten zolang het kan.
• 5°C (tot minimum 2°C) is de ideale bewaartemperatuur.
• Ook voor witloof geldt dat thuis de groentelade in de ijskast de beste plek is voor een maximale houdbaarheid. Laat dit weten aan je klanten!
Inspireer je klanten met receptenfiches of kookvideo’s. Indien je een extra koeltoog hebt, kan je daar de verschillende ingrediënten voor een bepaald recept meteen klaarleggen.
Bestel je gratis witloofkookboekjes via www.vlaanderen.be/vlam/shop
