Winkel AD Lede in de kijker: ‘Uitbreiding en efficiëntie centraal’

De verkoopoppervlakte groeide met de helft, van 1450 m² tot 2160 m². Doelstellingen van deze verbouwing en uitbreiding waren: meer winkelcomfort, een uitbreiding van het versassortiment, een efficiënter gebruik van de beschikbare ruimte zowel boven als ondergronds en een efficiënter gebruik ook van energie.

De groei van de winkeloppervlakte komt vooral de versafdeling ten goede, die fors werd uitgebreid met verse, in huis bereide gerechten.

Filip Sabbe: “Mijn twee dochters en ik delen een voorliefde voor voeding en verse voeding in het bijzonder. We hebben allebei een opleiding gevolgd in Ter Groene Poorte in Brugge. Ik ben er afgestudeerd als slager en mijn jongste dochter als kok. Zij staat nu in de keuken samen met 5 personeelsleden. We bieden elke dag een variëteit aan zelf bereide gerechten, waar zelfs de meest geroutineerde traiteurszaak alleen maar van kan dromen.

Voor de presentatie van de bereide maaltijden hebben we geopteerd voor een lang eilandmeubel. Verder is er een ‘open’ slagersatelier, waarmee ik bedoel dat de klanten aan de bedieningstoonbank een heel ruime inkijk in het slagersatelier hebben. De klanten zien dus dat hier wel degelijk meer gebeurt dan producten inkopen en weer doorverkopen.”

Het volledige interview met Filip Sabbe en Geert Dewitte van AD Delhaize in Lede lees je binnenkort in het novembernummer van Buurtsuper.be.
Op de foto: Filip Sabbe met zijn jongste dochter Lisa