Iconische tube wordt 75 jaar

De smaak begint volgens Mutti al op het veld. Het bedrijf werkt samen met meer dan 800 Italiaanse tomatentelers en zegt hen 10 procent boven de marktprijs te betalen. Met de jaarlijkse prijs ‘Pomodorino d’Oro’ beloont Mutti telers voor hun vakmanschap.

De jubileumvariant combineert knoflook met het vertrouwde dubbelgeconcentreerde tomatenconcentraat, of ‘doppio concentrato’. Een handige smaakmaker voor wie snel wat extra tomaat en knoflook aan een gerecht wil toevoegen.

Mutti verwerkt de tomaten naar eigen zeggen binnen 24 uur na de oogst. Bij aankomst in de fabriek worden ze uitgebreid gecontroleerd. Voldoen ze niet aan de normen van het bedrijf, dan blijft de vrachtwagen staan. De teler kan de tomaten dan nog aan een andere verwerker verkopen.

De verwerking gebeurt op drie locaties in Italië: Montechiarugolo en Collecchio in het noorden, en Oliveto Citra in het zuiden. Daar verwerkt Mutti verschillende tomatensoorten, van ronde tomaten tot langwerpige tomaten en kerstomaten. Mutti sluit geen exclusiviteitscontracten af. Telers kunnen hun tomaten dus ook aan andere verwerkers verkopen. Het bedrijf moedigt hen bovendien aan om gewassen af te wisselen, zodat de bodem gezond blijft en ziektes minder kans krijgen.

En wat gebeurt er met de tomaten die niet in de tube belanden? De bijproducten worden onder meer verwerkt tot diervoeder en biogas. In de vloer van het bedrijfsrestaurant in Parma zitten zelfs tomatenschillen verwerkt. Mutti-CEO Francesco Mutti vat de filosofie van het bedrijf zo samen: “Voor ons begint een goede saus lang vóór de keuken: op het veld.”