Consument kiest vaker voor verwerkte aardappelproducten

Uit een recent onderzoek blijkt dat het thuisverbruik van verse aardappelen daalt. We noteren een daling van 22,2 kg per capita in 2016 naar 18,6 kg per capita in 2023. Daarnaast zien we dat verwerkte aardappelen het heel goed doen. Zo nam het verbruik van vers verwerkte aardappelen toe van 1,5 kg per capita in 2016 naar 2,0 kg in 2023. Voor diepgevroren verwerkte aardappelen was er een groei van 5,0 kg per capita in 2016 naar 5,4 kg in 2023. Deze trend zet zich ook in de eerste helft van 2024 door.

Deze groei toont aan dat consumenten hun eetpatroon aanpassen naar producten die gemak en tijdsbesparing bieden, zonder in te boeten op smaak. De groei in populariteit van verwerkte aardappelproducten vertaalt zich in meer kopende huishoudens en een hogere aankoopfrequentie, ondanks een stijging in de gemiddelde prijs.  

Producenten spelen handig in op de veranderende voorkeuren van consumenten door hun gamma van verwerkte aardappelproducten uit te breiden en in te zetten op hoge kwaliteit. Zo ontwikkelen ze nieuwe producten die inspelen op de behoefte aan variatie en gemak, zoals kant-en-klare aardappelbereidingen en feestelijke producten.

Aardappelproducten zoals kroketten, hertoginnenaardappelen en bereidingen met zoete aardappel maken het consumenten gemakkelijk om snel iets feestelijks op tafel te zetten. Deze productinnovaties passen bovendien perfect binnen de trend van minder voedselverspilling, omdat de porties vaak zorgvuldig afgestemd zijn op de gemiddelde eetbehoefte. 

Tijdens de feestdagen is er een duidelijke kans om in te spelen op de wensen van consumenten die op zoek zijn naar kwalitatieve en vernieuwende gerechten. Het aanbieden van aardappelproducten zoals kroketten in diverse formaten en (zoete) aardappelbereidingen sluit goed aan bij de vraag naar lekkere en feestelijke gerechten die eenvoudig te bereiden zijn. Buurtsupers die inspelen op deze trend kunnen rekenen op een aanzienlijke interesse van consumenten die iets speciaals op tafel willen zetten, zonder uren in de keuken te staan. 

Het is te verwachten dat verwerkte aardappelproducten ook de komende jaren populair blijven. De redenen? Hun veelzijdigheid, het gemak dat ze bieden en de voortdurende zoektocht naar nieuwigheden bij de producenten. Verwerkte aardappelen hebben als voordeel dat ze passen in een brede waaier aan keukens en een smaakvolle, gemakkelijke aanvulling bieden op de dagelijkse maaltijd. De sector kan daarbij blijven inspelen op consumentenvoorkeuren door een steeds gevarieerder aanbod van verwerkte aardappelproducten aan te bieden en tegelijkertijd te blijven focussen op duurzaamheid en kwaliteit. 

De stijgende consumptie van verwerkte aardappelen toont aan dat de consument openstaat voor nieuwe smaken en bereidingswijzen. Voor buurtsupermarkten liggen hier duidelijke kansen om met hun aanbod in te spelen op de groeiende interesse voor gemakkelijke, lekkere en duurzame verwerkte aardappelproducten. 

Bron: GfK Belgium in opdracht van VLAM op basis van aankopen van 6.000 Belgische gezinnen.