Buurtsuper steeds succesvoller in zijn rol als lokale anker

Volgens een rendabiliteitsanalyse, die Buurtsuper.be recent liet uitvoeren op basis 176 balansen, steeg op drie jaar tijd (2013 – 2014 - 2015) zowel de bruto marge (+1,47%) als de netto winst (+17,65%). Oorzaken zijn naast de betere verkoop (+2,29% zuivere omzetgroei), tevens de gunstige aankoopvoorwaarden en het feit dat de  buurtsupermarkten hun kosten onder controle hebben kunnen houden. Door deze positieve cijfers heeft de sector een groei van de tewerkstelling kunnen realiseren van iets meer dan 3% voltijds equivalenten (VTE). De gemiddelde buurtsuper stelde in 2015 20,57 VTE tewerk tegenover 19,93 in 2013 (inclusief interim werknemers).

Luc Ardies, directeur van Buurtsuper.be, waarschuwt echter dat de zelfstandige supermarkten ook de komende jaren deze winstcijfers moeten consolideren. De food retail is een bijzonder concurrentieel landschap en de marges zijn beperkt (netto winst is ca. 2%). De rendabiliteitsstijging is broodnodig aangezien moet worden geïnvesteerd in tal van innovaties om zich te wapenen tegenover online bestellingen. Belangrijke hefboom bij deze evolutie is het ‘franchise’ model: de krachtenbundeling van twee uiterste bedrijfsmodellen met enerzijds de aankoopmacht en merkbekendheid van de franchisegever, meestal internationale ketens, en anderzijds de kleinschaligheid & flexibiliteit van de lokale zelfstandige ondernemer. Het is trouwens die lokale verankering die de buurtsuper moet positioneren tegenover het onpersoonlijke online shoppen. Ook aantrekkelijke vers-togen en degustatiemogelijkheden in de buurtsuper moeten de beleveniswaarde in de winkel verhogen.