Bon’Ap: nieuw ‘blurring’-concept tussen buurtsuper en horeca

Blurring is een strategie om de omzet en marge per klant te verhogen. Consumenten beslissen vaak de dag zelf wat ze gaan eten en doen minder boodschappen voor de hele week. Bijkomend is een horeca activiteit een mooie gelegenheid om meer beleving in de winkel te creëren als antwoord op het online shoppen. Tijdens de inspiratiereizen die Buurtsuper.be organiseerde naar Dublin viel het de deelnemers op dat in de UK de lokale buurtsupers voluit inzetten op deze trend. En sinds kort ook in België.

Initiatiefnemer in ons land is Bon'Ap, grote broer van Buurtslagers of een 'voedingswinkel met een eigen Buurtslagers-slagerij'. Het concept waar Bon'Ap vandaag in Oostende (Torhoutsesteenweg) mee uitpakt is een zelfbedieningstoog met warme dagschotels, naast de vertrouwde Buurtslagers-slagerij, traiteurafdeling en eethoek. Met een vast aanbod van betaalbare warme maaltijden slaat Bon'Ap een brug tussen de klassieke (buurt)supermarkten en de horecasector.