Tavola bevestigt positie als dé ontmoetingsplek voor premium food

Met 484 exposanten uit 15 landen en bezoekers uit 25 landen had de Tavola-beurs een duidelijke internationale uitstraling. Thema’s als vakmanschap, authenticiteit, innovatie en smaakbeleving stonden centraal, met aandacht voor premiumproducten, ambachtelijke specialiteiten en nieuwe foodconcepten.

Voor veel producenten blijft Tavola een belangrijk moment om nieuwe producten voor te stellen en rechtstreeks in contact te komen met aankopers uit onder meer retail, groothandel, delicatessenzaken, horeca en foodservice. Tijdens deze editie werd ook zichtbaar hoe de sector evolueert: de vraag naar authentieke en artisanale producten neemt toe, net als het belang van duurzame en transparante productie. Daarnaast winnen premium convenience en nieuwe smaakcombinaties aan belang, en blijft er interesse in internationale delicatessen.

Bezoekers konden naast het beursaanbod ook deelnemen aan de Inspiration Talks, waar professionals in samenwerking met onder meer Gault&Millau, Gondola Academy, Foodservice Alliance en 20/CENT Retail inzichten deelden over actuele thema’s. De Tasting Classes boden bijkomende verdieping rond onder meer dranken en olijfolie. Voor veel aanwezigen blijft Tavola in de eerste plaats een ontmoetingsplek om contacten te onderhouden en nieuwe spelers in de sector te leren kennen.

Tavola fungeert ook als lanceerplatform voor nieuwe producten. In dat kader werden voorafgaand aan de beurs vier producenten bekroond met een Gouden Tavola: Guy Troch Import / San Salvatore, Gutlings, Le Tendenze en Didden.

Op de Gouden Tavola-stand konden bezoekers de tien bekroonde producten proeven en stemmen voor de publieksprijs. Die ging naar Renett uit Beernem voor het ‘Sprankelend Appelsap’. Dit product wordt gemaakt van 100% appels van eigen kweek, aangevuld met natuurlijke fruitcombinaties die elk van de acht varianten een eigen smaakprofiel geven. Daarbij wordt elke appel verwerkt, ongeacht vorm of formaat, wat bijdraagt aan een duurzame aanpak.