Foodwedstrijd focust op essentie van product en beleving

12/03/2026 3 min.

In aanloop van Tavola, de tweejaarlijkse vakbeurs voor premium food & drinks die dit jaar plaatsvindt van 15 tot en met 17 maart in Kortrijk Xpo, werden de Gouden Tavola’s bekendgemaakt. De foodwedstrijd gaat op zoek naar innovatieve producten die uitblinken in smaak, vakmanschap en beleving.

Meer over en registreren voor Tavola 2026

Waarom moet dit op het bord liggen? Wat maakt het bijzonder? Waarin schuilt de innovatie? Met die vragen in het achterhoofd gaat de vakjury van de foodwedstrijd Gouden Tavola elke editie op zoek naar innovatieve producten die uitblinken in smaak, vakmanschap en beleving.

De vernieuwde categorieën verschuiven de aandacht van het verkooppunt naar de intrinsieke waarde van het product. Waarom verdient dit product een plaats op het bord? Wat maakt het bijzonder? Welke impact heeft het op de consument?

Winnaars

Winnaar Taste & Craftsmanship
Yoghurts & desserts op basis van waterbuffelmelk – Guy Troch Import en San Salvatore | Wetteren
Waterbuffelmelk bevat meer eiwitten, vitaminen en mineralen dan traditionele koemelk, is lager in lactose en cholesterol, en wordt daardoor vaak beter verdragen. Het resultaat: een uitgesproken romige textuur en een diepe, zachte smaak die onmiddellijk overtuigt.

Winnaar Convenience
Dressing Roasted Sesame – Didden | Brussel
Een gebruiksklare dressing op basis van geroosterde sesamolie, met toetsen van chili, gember en yuzu. Ontwikkeld om uiteenlopende gerechten snel extra diepgang te geven.

Winnaar Premium & Pleasure
Mocaccino – Le Tendenze | Wichelen
Een ambachtelijke likeur op basis van biologische Siciliaanse appelsienen met toetsen van koffie, chocolade en amandel. Een eigentijdse interpretatie van het digestief moment.

Winnaar Health & Balance
Basil & Lemon / Peach & Ginger – Gutlings | Bellegem
Een nieuwe generatie functionele dranken waarin fermentatie en wetenschap samenkomen. De drank bevat levende culturen die dankzij een innovatieve smart proteincoating beschermd blijven tot diep in de darm. Daardoor behoudt de drank de voordelen van fermentatie zonder nood aan koeling tijdens opslag of distributie. Deze technologie maakt Gutlings houdbaar op kamertemperatuur, wat het product toegankelijker maakt voor retail en horeca.

Visitor's choice
Tijdens Tavola krijgt de vakbezoekers de kans om hun stem uit te brengen op de stand Gouden Tavola. Alle genomineerde en winnende producten dingen mee naar de stem van de foodprofessional.

Ontdek hier alle nominaties en winnaars van de Gouden Tavola 2026