Oostendse garnaalkroketten en Belgische speculaas uit Scherpenheuvel

3 min.

Trots op die van ons
Productnieuws

Elk jaar voorziet het Steunpunt Streekproducten in de schoot van VLAM drie erkenningsrondes voor Vlaamse traditionele streekproducten. In de eerste erkenningsronde van 2022 werden twee producten goedgekeurd: Belgische speculaas van Zuger uit Scherpenheuvel en Oostendse garnaalkroketten.

De aanvragers mogen voortaan het label STREEKPRODUCT.be gebruiken op hun product en in hun communicatie.

Oostendse garnaalkroketten

Oostendse garnaalkroketten zijn de meest traditionele van de garnaalkroketten en dit dankzij de Oostendse kustvissers. Zij brengen de gekookte en ongepelde en onbehandelde grijze garnaal aan land, meestal aan de beroemde 'den trap'.

De garnalen worden zo snel als mogelijk verkocht en gepeld. Daarna kunnen de restaurants en viswinkels aan de slag met de koppen om de bisque of bouillon te maken en vervolgens de kroketvulling met minimum 30% garnalen.

“De traditie van het kustvissen op grijze garnalen, de korte keten aan de vistrap en de lokale horeca en viswinkels als belangrijk onderdeel van de economie gaan hier hand in hand. Traditie, korte keten en lokale economie staan samen garant voor een mooi streekproduct. Elke partner speelt zijn rol om het Oostends eetbaar erfgoed op de (wereld)kaart te zetten," aldus Hilde Crevits, Vlaams minister van Landbouw en Visserij. 

Meer info

Toerisme Oostende vzw
Monacoplein 2 
8400 Oostende 
T 059 70 11 99
www.visitoostende.be

Belgische speculaas

In Schoonderbuken, deelgemeente van Scherpenheuvel, specialiseerden bakkers Danny Tielens en Annemie Storms zich in wafels, chocopasta en traditionele Belgische speculaas met als merknaam Zuger.

 Ze bleven zo dicht als mogelijk bij het originele recept uit de jaren 1950 en respecteren de traditionele werkwijze met rustperiode en het gebruik van donkere kandijsuiker. Hun speculaas heeft de typische kenmerken van Belgische speculaas: krokant, dun en gekruid met een weinig kaneel. 

Andere erkende Belgische speculaasproducenten zijn Vermeiren Princips Speculoos, La Confiance, Borsbeekse speculoos, Aerts speculaas en Ambachtelijke speculaasbakkerij Vanvuchelen.

Meer info

Zuger
Storms Annemie
Poelsbergstraat 33
3270 Scherpenheuvel
T 013/78 40 82
info@zuger.be
www.zuger.be

Gerelateerde artikels

Mimolettekaas op z’n Vlaams
Belgische bloemkool
Tout Bien Rouge nu ook bij Delhaize

Actueel

Stap voor stap naar meer plantaardige voeding met halfhalf
VDAB Jobbeurs Verkoop & Horeca
Daarom ben ik lid

Kurt Van Turnhout, Alvo Supermarkt Nagels

Daarom ben ik lid

2 min.
cover-van-supermag-feb2024-hr.jpg

Super
MAG 1

SuperMAG nr. 1
Februari 2024

Ledenvoordelen

  • HACCP & Voedselveiligheid
  • Voedingsspeciaalzaken
  • Personeels- en Managementopleidingen
  • Loon- en arbeidsvoorwaarden
  • Franchise
  • Info & advies
  • Andere voordelen

Op de hoogte blijven?

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

We bewaren je gegevens voor een correcte opvolging, meer info in onze privacy policy