Naan en flatbread met tot 48% groenten

Het probleem dat Belgen structureel te weinig groenten eten, ligt volgens Bernadette Kooijman - oprichter van No Fairytales - niet alleen bij de consument die te weinig wilskracht zou hebben. “Het zit in het aanbod dat onvoldoende meebeweegt en transparantie biedt. In de voedseljungle met veel moeilijk te begrijpen claims, is het in de praktijk vrij ingewikkeld om slimme voedselkeuzes te maken.”

De oplossing? Die ligt wat No Fairytales betreft in het winkelrek. In plaats van de consument te vragen anders te gaan eten, verandert het B Corp gecertificeerde No Fairytales de ingrediëntenlijst van populaire producten zelf. “Wij stoppen groenten in producten die mensen al graag eten en maken het makkelijker voor mensen om hun gedrag te veranderen. We beweren niet dat één groente naan ineens je dagelijkse portie groenten vervangt. Maar als je toch naan eet, waarom zou daar dan niet 48% echte groenten in kunnen zitten?” , aldus Kooijman. 

Tien jaar geleden werden de eerste groentetortilla’s - met bieten, paprika-chili, wortel en zoete aardappel - geïntroduceerd, die allemaal tot 45% echte groenten bevatten. Vandaag komen daar ook naan (wortel, knoflook en koriander) en flatbread (paprika en chili) bij.

Normaal gesproken verstoort het toevoegen van groentepuree aan broden het deegproces, waardoor het plat of taai wordt. No Fairytales ontwikkelde een unieke receptuur met tot 48% pure groenten, zonder in te leveren op smaak en luchtigheid.