Zoon uit slagersfamilie opent veganistische supermarkt

20/10/2022 2 min.

Winkelopeningen

Stijn Sprengers (33), kleinzoon van een slager, opent samen met zijn mama Mieke Waterloos (57) en zijn zus Daphne (31) een plantaardige supermarkt in de Winkelgalerij Bourdon Arcade in Gent. Hun vegan bistro ‘knol&kool’ - die hij al in zeven jaar geleden opende - bevindt zich daar middenin.

“Wat we verkopen, is 100 procent vegan. We hebben een breed gamma, maar niet in de diepte. Je zal bij ons dus geen drie soorten havermoutmelk vinden.” In de rekken liggen momenteel ongeveer 300 producten. In de toekomst wil het team gaan naar 800 producten", vertelt hij.

Stijn kwam op het idee voor de vegan supermarkt omdat hij het shoppen voor wie veganistisch wil eten, gemakkelijker wil maken. “Zeker als je net veganistisch bent geworden, is het heel erg zoeken in de supermarkt naar de juiste producten. Het werkt wat ontmoedigend om van elk product de kleine lettertjes te moeten lezen. Daar willen we de klanten dus bij helpen."

Bron: www.made-in.be/oost-vlaanderen