Tomatenpralines

2 min.

Productnieuws

Op de Fruit Logistica Beurs in Berlijn presenteerde Stoffels Tomaten onlangs een nieuwe versie van hun tomatenpralines. De pralines werden door leerkracht en bakker Gunter van den Broek van VTI Spijker in Hoogstraten en enkele leerlingen ontworpen.

Stoffels Tomaten klopte bij Gunter van den Broek aan om bezoekers op de internationale vakbeurs voor groenten- en fruithandel een orginele praline te schenken. “Gunter ontwierp vorig jaar al pralines op basis van onze tomaten”, zegt zaakvoerder Paul Stoffels. “En ze vielen erg in de smaak. Daarom wilden we opnieuw met hem een project opstarten.”

Een praline maken van tomaat is niet evident omdat chocolade een uitgesproken smaak heeft en tomaten eerder neutraal zijn van smaak. “Na veel experimenteren heb ik de juiste verhoudingen gevonden om de tomatensmaak toch duidelijk te proeven in de praline, zonder dat de chocolade overheerst”, legt Gunter van den Broek uit.

“Hiervoor heb ik de Toma’Dor tomaten van Stoffels verwerkt in witte chocolade. Door nog enkele kruiden en een aantal eenvoudige geheime grondstoffen toe te voegen, krijg je een zoete en smeuïge tomatenvulling. Een aantal enthousiaste leerlingen uit verschillende jaren van de richting Bakkerij hebben er samen met mij na de schooluren aan gewerkt.”

Bron: www.made-in.be/kempen

Gerelateerde artikels

Nieuw kiwibesseizoen

Coöperatie Hoogstraten

Nieuw kiwibesseizoen

2 min.
AB Inbev in de prijzen op World Beer Awards
Leonidas Manon-ijspralines in nieuw jasje

Actueel

Heb jij je attenties en promopakket goed ontvangen?
Lokale telers in pop-upexpo van fotograaf Jimmy Kets
Beschuldigde, sta op!

Column Luc Ardies

Beschuldigde, sta op!

2 min.
cover-supermag-juni-2023-hr.jpg

Super
MAG 3

SuperMAG nr. 3
Juni 2023

Ledenvoordelen

  • HACCP & Voedselveiligheid
  • Voedingsspeciaalzaken
  • Personeels- en Managementopleidingen
  • Loon- en arbeidsvoorwaarden
  • Franchise
  • Info & advies
  • Andere voordelen

Op de hoogte blijven?

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

We bewaren je gegevens voor een correcte opvolging, meer info in onze privacy policy