Met de komst van de unieke Microbrouwerij in de Abdij van Grimbergen wordt er opnieuw gebrouwen op de plaats waar het voor het biermerk 900 jaar geleden allemaal begon. En dat voor het eerst in meer dan 200 jaar. Het abdijgebouw werd vernield tijdens de Franse revolutie. Samen met die verwoesting, werd ook het brouwen gestaakt. Dat er binnen de abdijmuren nu opnieuw bier uit de ketels vloeit, is dus al van de 18de eeuw geleden.
De focus van de nieuwe Microbrouwerij ligt op innovatie. De historische boeken van de abdijbibliotheek bevatten een schat aan informatie over eeuwenoude brouwtradities. Vakmanschap dat het brouwteam zal combineren met vernieuwende en hedendaagse brouwtechnieken om enkele unieke, exclusieve bieren te creëren.
Pater Karel Stautemas, provisor van de abdij, speelde een belangrijke rol bij de constructie van de nieuwe installatie. Hij maakt sinds kort ook deel uit van het brouwersteam. Zodra de coronamaatregelen het toelaten, zal de pater zijn brouwopleiding voltooien, zodat hij en zijn medebroeders de traditie van hun voorgangers kunnen voortzetten.
Pater Karel combineert straks zijn dagelijkse leven in het klooster dus met het runnen van de Microbrouwerij. Daar ondersteunt hij meesterbrouwer Marc-Antoine Sochon, die ook sterk betrokken was bij de verrijzenis van de brouwerij. Marc-Antoine, een 28-jarig brouwgenie uit Frankrijk, brouwde zijn eerste bier in de garage van zijn ouders. Daarna verdiepte hij zich zowel in de kunst van het wijn maken als het bier brouwen.
De Microbrouwerij is een samenwerking tussen de Abdij van Grimbergen, Alken-Maes en Carlsberg Group.
Grimbergen lanceert voor de gelegenheid alvast drie nieuwe, boeiende bieren: Grimbergen Magnum Opus Brut Beer, Grimbergen Ignis Quadruple en Grimbergen Astrum Pale Ale.
Verfijnde toetsen van sappige peer, zeste van sinaasappel en het zoete vanille-aroma worden aangevuld met zachte, licht zoete hinten van mout. De gouden moutsoorten en de Nelson Sauvin hop maken van Magnum Opus een elegant bier met een echte sprankel.
De mouten van dit bier werden op beukenhout gerookt. Ze geven Ignis Quadruple een heerlijk, vurig aroma. De rokerige toetsen en het kruidige karakter van Grimbergen, dragen bij tot de krachtige, warme smaak van dit brouwsel.
In Astrum Pale Ale werd de sublieme Galaxy hop gebruikt. Een hopsoort geïmporteerd uit Tasmanië, Australië, die voor een frisse citrustoets zorgt. Gecombineerd met de allerbeste hop uit Vlaanderen om dit perfect uitgebalanceerde brouwsel te creëren.
De nieuwe bieren kan je komen proeven in Brasserie Het Fenikshof naast de abdij. Vanaf de zomer zijn ze ook verkrijgbaar via Prik&Tik en Belgian Beer Factory. In september zijn de bieren in een unieke cadeaubox (3 bieren + glas) nationaal te verkrijgen in supermarkten en bij drankencentrales.
