Grimbergen brouwt met met Julius Persoone, Regula Ysewijn en Julien Lapraille

04/06/2026 2 min.

De abdijbrouwerij van Grimbergen zet voor de derde editie van hun brouwwedstrijd de zaken op z'n kop: deze keer nemen drie bekende chefs het tegen elkaar op. Julien Lapraille, Julius Persoone en Regula Ysewijn brouwden elk hun versie van de Grimbergen Cuvée. Het publiek beslist welke versie bekroond wordt als winnaar, en een jaar lang in de rekken zal liggen.

Dit najaar verschijnt een bierpakket met de drie Grimbergen Cuvées in de winkel. Wie proeft, kan nadien zijn stem uitbrengen. Topchef en televisiegezicht Julien Lapraille, chocolatier Julius Persoone en culinair auteur Regula Ysewijn brouwden - onder begeleiding van meesterbrouwer Cédric Lebbe - elk een bier dat hun eigen verhaal vertelt.

Over welk bier hij zelf het meest te spreken is, houdt Meesterbrouwer Cédric Lebbe nog even voor zich. “Dat verklap ik pas als de stemmen geteld zijn. Maar ik kan wel zeggen dat het stuk voor stuk indrukwekkende bieren geworden zijn, ” zegt hij.

Dit najaar verschijnt het bierpakket met de drie bieren in de rekken. Klanten kunnen het pakket kopen, ze alle drie proeven en hun stem uitbrengen. Het bier met de meeste stemmen wordt de Grimbergen Cuvée 2026, en zal een jaar lang te koop zijn.

Drie bieren, drie richtingen

Jungle Julius – Julius Persoone
Julius Persoone liet zich inspireren door de cacaoplantages van Mexico voor een kruidig en tropisch aperitiefbier. Geen chocolade, maar cacao husk, aangevuld met kruiden zoals hoja santa, kaneel en pepers, en honing van de Melipona-bij. Het resultaat is een friszuur, licht pittig bier met 5,5% alcohol, perfect voor een zomerse namiddag.

Stoute Regula – Regula Ysewijn
Met Stoute Regula brengt Regula Ysewijn een ode aan de traditionele Britse stout, verrijkt met een Belgische twist. Broodoverschotten, laurier en gedroogde pruimen zorgen voor een zachte, evenwichtige smaak. Met slechts 5% alcohol is het een toegankelijke stout die niet te zoet en niet te bitter is.

Saison de Julien – Julien Lapraille
Julien Lapraille koos voor een saison die draait om eenvoud, balans en Belgische identiteit. Appel zorgt voor frisheid en finesse zonder zoetheid toe te voegen, terwijl de natuurlijke suikers de hoparoma's ondersteunen. Met 6% alcohol en lokale ingrediënten is dit een toegankelijk bier met karakter, geschikt voor elk moment van het jaar.