Fotoboek over vlees van bij ons

20/07/2021 2 min.

VLAM publiceert, in samenwerking met persfotograaf Jimmy Kets, een fotoboek waarin de Vlaamse vleessector, van bij de boer tot op het bord, in beeld gebracht wordt. Bij de reportage staan de authenticiteit en het lokale karakter centraal, net als het vakmanschap van de mensen.

Elke dag opnieuw geven ruim 100.000 mensen binnen de Belgische vleessector het beste van zichzelf om vlees van de allerhoogste kwaliteit tot bij de consument te brengen. Ze worden gedreven door passie, vakmanschap, kwaliteit en de liefde voor hun stiel. België behoort tot de absolute wereldtop op het vlak van smaak, traceerbaarheid, voedselveiligheid en dierenwelzijn. En daar is de sector terecht trots op.

Om de kloof die vaak nog bestaat tussen consumenten en het productieproces achter hun dagelijkse voeding te verkleinen, worden binnen deze fotoreportage de verschillende schakels in beeld gebracht: varkens- en rundveehouders, veevoederfabrikanten, slachthuizen en verwerkingsbedrijven, de slagerij en het restaurant.

In het boek willen we de liefde tonen die de mensen binnen de sector hebben voor hun dieren, hun stiel en hun producten.

Liliane Driesen, woordvoerder VLAM

Consumenten kunnen in het boek onder meer ontdekken hoe Gandaham gemaakt wordt, waarom topchef Sam Van Houcke van restaurant Maste (Gent) resoluut kiest voor grondstoffen van eigen bodem en hoe slagersfamilie Vangramberen (Boutersem) al generaties lang traditionele recepten in ere houdt.