Volkoren groentetortilla

De volkoren tortilla is gemaakt met 45% echte groente, bevat minder calorieën dan een gewone volkoren wrap en is hoog in vezels (8 gram vs gemiddelde 7,4 gram per 100 gram). In deze variant is er gekozen voor de groente bloemkool, een nieuwe groentesoort onder No Fairytales’ tortilla’s. 

Volgens Michèle Nijst, één van de voedselverbeteraars van No Fairytales, was het maken van de volkoren variant geen makkelijk proces. "Alles wat structuur geeft aan je tortilla vervang je gedeeltelijk door groente. Om vervolgens tarwebloem te vervangen door 100% volkorenmeel. Daarmee wordt het een extra grote uitdaging om de tortilla niet te droog te laten zijn, waardoor die gaat scheuren. Na ruim een jaar leren en optimaliseren, is het gelukt."

Onder het motto 'Laat je horen voor volkoren!' vraagt No Fairytales mensen om reacties op de eerste tortilla met groente en volkoren, ook naar aanleiding van de berichtgeving en kritiek rond de groentetortilla’s. 

De volkoren bloemkooltortilla is vanaf nu verkrijgbaar bij Albert Heijn.